韓國燒烤主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。 當然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會形成不同的風味特色。 韓國燒烤一般煎...

　　適時翻面 食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。 在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面...

　　清潔烤架 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。 衛生是一...

　　不能烤得太焦：燒焦的食物很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火上時產生的化學物會隨著油煙的揮發附在食物上，也是很強的致癌物。 解決辦法：烤肉時較好...

　　燒烤技術大全之技巧篇：不同食材，不同烤法：比如烤肉片：較薄的肉片，大約只需３分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。...